Hoofdgerecht

Pieterman met asperges & orzo

Pieterman zit boordevol eiwitten en omega-3. Orzo ziet eruit als rijst maar is eigenlijk pasta. De volkoren versie geeft je een mooie portie vezels en houdt je langer verzadigd dan gewone witte pasta.

Bereiding

30

min

Porties

2

personen

Niveau

Makkelijk

Afdrukken

Ingrediënten

Aantal:

-

2

P

+

Pieterman (filets)	100 g
Groene asperges	250 g
Volkoren orzo	60 g
Kippenketeltje Knorr	0.5 stuk
Water	225 ml
Spinazie	100 g
Groene pesto	1 el
Optioneel: Chilivlokken	1 snufje

Zo maak je het

1

Voorbereiding

Snijd de kipfilet in blokjes en de paprika in reepjes. Pers de knoflook en rasp de gember.

Breng het water aan de kook in een diepe pan met het kippenketeltje.

Voeg de orzo toe en kook gaar volgens de verpakking.

Schil de uiteinden van de groene asperges en snijd ze in stukken.

Voeg ze de laatste 5 minuten toe aan de orzo.

Roer de spinazie door de hete orzo tot hij geslonken is. Meng er de pesto onder.

Bak de pietermanfilets kort aan in een pan met antiaanbaklaag, 2 à 3 minuten per kant.

Dresseer de orzo in het midden van het bord en leg de vis hierop.

Bestrooi met chilivlokken en serveer meteen.

LISA'S / SAVANNE'S TIP

Restjes gekookte orzo blijven 2-3 dagen goed in de koelkast, ideaal om de volgende dag warm of koud als salade te serveren.

Geen zin om alleen te koken?

Neem deel aan onze kookworkshops. Elke workshop heeft zijn eigen focus, met telkens iets nieuws om mee naar huis te nemen.

Ontdek onze workshops

Meer inspiratie om van te proeven

Lunch

Rijstbowl met zalm

Hoofdgerecht

Pladijs met risotto

Hoofdgerecht

Pieterman met asperges & orzo