Hoofdgerecht

Groene curry met runderreepjes

Bereiding

min

Porties

personen

Niveau

Makkelijk

Afdrukken

Ingrediënten

Aantal:

Wokgroentenmix (diepvries)	150 g
Rundsvlees	100 g
Groene currypasta	0.25 el
Rundsbouillonblokje	0.25 stuk
Kokosmelk	100 ml
Teentje(s) look	0.5 teentje
Vissaus	1 el
Limoen	0.5
Olijfolie	scheutje
Optioneel: Koriander	1 takjes

Zo maak je het

Voorbereiding

Snijd de kipfilet in blokjes en de paprika in reepjes. Pers de knoflook en rasp de gember.

Snijd het rundsvlees in reepjes en marineer bij voorkeur enkele uren op voorhand met de olijfolie, vissaus, koriander, peper en zout.

Bak het vlees nadien kort aan in een grote pan en houd apart.

Stoof de groenten en look in olijfolie in dezelfde grote pan op een hoog vuur.

Voeg de groene curry toe.

Voeg de kokosmelk en het bouillonblokje toe wanneer de groenten beetgaar zijn.

Laat 10-15 minuten pruttelen.

Breng op smaak met limoensap, zeste, peper en zout.

Voeg de runderreepjes toe.

Serveer met rijst of volkoren noedels.

‍

LISA'S / SAVANNE'S TIP

glutenvrij: Serveer met rijst (niet de volkoren noedels) en controleer drie dingen op het etiket: bouillonblokje, groene currypasta en vissaus. Die bevatten vaak tarwe.